Kenwood broodbakmachine: de 14 programma's van de BM450

De Kenwood broodbakmachine BM450 heeft 14 genummerde programma's, een aparte snelbaktoets voor brood in 58 minuten en 5 plekken voor eigen programma's. Voor een broodmix vol granen en zaden kies je programma 3 op 750 g. Hieronder staat waarom, met de tijden uit de handleiding.

Waar vind je de Kenwood broodbakmachine handleiding?

Niet op de productpagina. Op kenwoodworld.com staat bij de BM450 dat er nog geen handleiding is (gekeken op 17-10-2026).

De pdf bestaat wel. Hij staat op de documentserver dls.delonghigroup.com: BM450 gebruiksaanwijzing, versie 6 uit 2022. Het Nederlandse deel loopt van pagina 22 tot 43, met de programmatabel, de timer en 5 recepten. Alle tijden en hoeveelheden in dit stuk komen daaruit.

Heb je een ander model, zoals de BM350? Dan kloppen de nummers niet per se. Kijk dan naar de naam en de duur van het programma, niet naar het cijfer.

Alle 14 programma's van de Kenwood BM450

De tijden gelden voor een gemiddelde korst. De laatste kolom is de tijd die het display aangeeft als de dispenser zijn noten of rozijnen loslaat. Het display telt af.

Bron: Kenwood BM450 gebruiksaanwijzing, brood/deeg-programmakaart. Na de bakprogramma's houdt de machine het brood maximaal 1 uur warm.

Programma 10 bakt niet. Het maakt deeg dat je zelf vormt en in je eigen oven bakt. Wil je een verkeerd programma stoppen, houd dan de start/stoptoets 2 tot 3 seconden ingedrukt.

Welk Kenwood programma kies je voor een broodmix?

Voor onze Molenkorenmix Donker en Licht zouden wij programma 3 (Tarwe) nemen, op 750 g en een gemiddelde korst. Wij hebben de mix niet in een Kenwood gebakken. Dit advies is gemapt op wat de programma's doen en hoe lang ze duren.

Op de Oppie broodbakmachine gaat de mix op programma 8 (Meergranen), 750 g. Dat duurt 3:33 en is langer dan ons programma voor wit brood, want deeg vol granen en zaden heeft meer kneedtijd nodig. In de handleiding van de mix staat daarom: kies op een ander merk het programma voor meergranen of volkoren.

De BM450 heeft geen meergranenstand. Programma 3 is zijn volkorenprogramma en het langste programma dat ook bakt. Met 4:30 op 750 g zit er 30 minuten voorverwarmen in, zonder kneden. Programma 1 duurt 3:10 en is bedoeld voor wit- of bruinbrood.

Waarom 750 g? De zak weegt 500 g en met 225 ml water erbij heb je ongeveer 725 g deeg. De stand van 1 kg rekent op meer deeg dan er in de bakvorm ligt.

Kenwood vraagt water van 20 graden, de zak koud water

In de handleiding vraagt Kenwood om vloeistof op kamertemperatuur, 20 °C. Alleen bij de snelbaktoets wil hij lauw water van 32 tot 35 °C. Dat geldt voor zijn eigen recepten.

Op het etiket van onze mix staat koud water, en precies 225 ml. Houd dat aan, ook in de Kenwood. Programma 3 warmt de ingredienten in de eerste 30 minuten zelf op voordat het kneden begint, zegt de handleiding.

De recepten van Kenwood zijn ook natter. Zijn witbrood van 750 g vraagt 300 ml water op 450 g meel. Ga dus niet bijschenken omdat het Kenwood-recept meer water noemt. Een te nat deeg is een van de oorzaken als brood inzakt tijdens het bakken.

Hoeveel gist zit er in een Kenwood-recept?

Kenwood schrijft gist in theelepels, onze zak in grammen. Een afgestreken theelepel droge gist weegt ongeveer 4 g (webwoordenboek.nl). Daarmee reken je de recepten uit de handleiding om naar een percentage van het meel.

Het volkorenrecept van Kenwood zit dus op hetzelfde niveau als de receptenkaarten van de Oppie. Bij de mix is 1,4% gerekend over de hele zak, met granen en zaden. Op het meel alleen ligt het iets hoger. Gebruik gewoon het hele zakje, de hoeveelheid is op de zak afgestemd.

De snelbaktoets springt eruit met 2,7%. Dat is de prijs van een brood in 58 minuten. Voor de mix raden we hem af, want de zak is geschreven voor het meergranenprogramma.

De dispenser heb je voor een mix niet nodig

De BM450 heeft een automatische dispenser in het deksel. Die laat noten, rozijnen en grote pitten tijdens het tweede kneden in het deeg vallen. Kleine zaden zoals sesam en maanzaad horen er volgens Kenwood niet in, die vallen door de opening rond de klep.

In de Molenkorenmix zitten de granen en zaden al. Alles gaat dus in een keer in de bakvorm: water onderin, de mix erop, de gist in een kuiltje bovenop. Let op dat het alarm voor handmatig toevoegen ook afgaat als je de dispenser niet gebruikt. Daar hoef je niets mee.

Timer en eigen programma's op de BM450

Met de timer stel je de start maximaal 15 uur uit, in stappen van 10 minuten. Dat werkt niet op programma 7 tot en met 13 en niet op de snelbaktoets. Programma 3 kan dus met timer. De mix bevat geen melk of ei, en de handleiding van de mix zegt dat de timer kan zolang de gist droog bovenop ligt. Meer daarover lees je in de broodbakmachine-timer instellen.

Met de favorietentoets bewaar je 5 eigen programma's, P1 tot P5. Per fase stel je zelf de tijd in, van voorverwarmen tot warmhouden.

Voor de mix heb je dit niet nodig, programma 3 doet het werk. Het is wel handig als je een eigen recept hebt dat net iets langer moet rijzen.

Wat eigenaren van een Kenwood melden

Op Kieskeurig heeft de BM450 een 6,7 uit 19 reviews. Wie positief is, noemt de smaak en hoe goed hij kneedt. De klachten gaan over service, geluid tijdens het kneden en een kneder die in het brood blijft zitten.

Voor dat laatste heeft Kenwood zelf een tip in de handleiding. Haal de kneder eruit met hittebestendig plastic gereedschap, nooit met metaal, want dat beschadigt de antiaanbaklaag van de kneder. Meer manieren staan in kneedhaak blijft in het brood zitten.

Kieskeurig vond op 17-10-2026 geen prijzen voor de BM450. Nieuw kopen is dus lastig.

Kenwood houden, of een andere broodbakmachine in 2026?

Werkt je BM450 nog, dan is er geen reden om te wisselen. Programma 3 en een goede verhouding water en meel leveren gewoon brood op.

Zoek je een nieuwe, dan is dit eerlijk het verschil. De Oppie heeft 25 programma's, waaronder Meergranen en Zuurdesem, en een bakvorm met antiaanbaklaag zonder PFAS, BPA of teflon. Een dispenser heeft hij niet, noten en rozijnen doe je er zelf bij na de piepjes. Hoe je zelf kiest staat in waar je op let bij een broodbakmachine, en de Oppie broodbakmachine vind je hier.

Blijf je bij je Kenwood, dan werken onze Molenkorenmixen daar ook in. Programma 3, 750 g, 225 ml koud water en het zakje gist.

Valt het brood toch lager uit dan je wilt, kijk dan eerst naar het water. Precies 225 ml koud, niet de hoeveelheid uit het Kenwood-recept.