Broodbakmachine timer: vers brood als je wakker wordt

De timer van de Oppie broodbakmachine stel je in met stappen van 10 minuten, tot maximaal 15 uur uitgesteld. Je stelt niet in wanneer hij begint, maar wanneer je brood klaar moet zijn. Ga je om 23:00 slapen en wil je om 7:00 brood, dan zet je de broodbakmachine timer op 8:00. Eieren, melk, room en kaas gaan er dan niet in.

Hoe stel je de timer in op je broodbakmachine?

De timer van je broodbakmachine instellen doe je in 5 stappen, na het vullen en voor het starten. Op de Oppie gaat het zo:

1. Doe de ingredienten in de bakvorm: water onderin, dan de droge ingredienten, en de gist in een kuiltje bovenop.
2. Druk op PROG tot je programma op het display staat. Je ziet dan de looptijd, bijvoorbeeld 3:00 bij programma 1 op 750 gram.
3. Kies het broodgewicht en de korstkleur.
4. Druk op + tot het display het aantal uren toont tot je brood klaar moet zijn. Elke druk is 10 minuten. Met - ga je terug.
5. Druk op start. De machine wacht en begint vanzelf op het juiste moment.

De tijd op het display is inclusief de hele bakcyclus. Staat er 8:00, dan is je brood over precies 8 uur gebakken. Dat staat zo in de handleiding van de broodbakmachine.

Zoveel uur zet je op het display

Tel vanaf nu tot het moment dat je brood uit de vorm wilt halen. Die uren zet je op het display, wat het programma ook is.

Kies de tijd waarop je echt opstaat, niet een uur eerder. Na het bakken klinken 10 piepjes en gaat de machine 60 minuten warmhouden. Blijft het brood die hele tijd in de vorm, dan wordt de onderkorst hard en dik.

Wat mag er niet in bij een uitgestelde start?

Bij een uitgestelde start laat je bederfelijke ingredienten weg: eieren, melk, room en kaas. Die liggen anders uren op kamertemperatuur voordat het programma begint. Droge ingredienten als meel, suiker, zout en melkpoeder kunnen wel.

Dat heeft gevolgen voor de receptkaarten uit de handleiding. Veel daarvan hebben ei of verse melk erin. Zo zet je ze naast de timer:

Bij programma 10 hoor je normaal het add-in-signaal voor de noten. Lig je te slapen, dan gaan ze er vooraf in. Snijd ze klein, dan verdelen ze gelijk en beschadigen ze de kneedhaak niet.

De gist mag het water niet raken

Bij de timer is de volgorde in de bakvorm het belangrijkst. Water activeert gist en zout remt hem. Raakt de gist het water al om 23:00, dan gaat hij uren te vroeg aan het werk, lang voordat het kneden begint.

Daarom gaat het water onderin en schep je het meel erover tot het water helemaal bedekt is. Maak dan een kuiltje bovenin en doe de gist daarin, uit de buurt van natte plekken. Zo ligt de gist droog tot het kneden begint.

Hoe het zit met de volgorde bij andere merken, en waarom een Panasonic het andersom wil, staat bij welk programma je waarvoor gebruikt.

Welk brood zet je 's avonds klaar?

Het makkelijkste is een brood zonder melk, ei of boter, want dat kan rustig een nacht in de bakvorm wachten. Onze eigen broodmixen zijn zo gemaakt. De gist zit er los bij, dus jij bepaalt waar hij ligt. Een zak is een brood, volgens het voorschrift op de verpakking:

Giet het water in de vorm, schep de mix erover, en doe de gist in een kuiltje in het midden. Daarna stel je de timer in zoals hierboven. De mixen staan bij de broodmixen. Alles over bakken, bewaren en hulp bij problemen lees je in de handleiding van de Molenkorenmix Donker en de Molenkorenmix Licht.

Zuurdesem zetten we niet op de timer. Een starter moet op zijn hoogtepunt zijn als het kneden begint. Wacht hij eerst een nacht in de bakvorm, dan heb je dat moment niet meer in de hand. Hoe je hem wel op tijd klaar hebt, staat bij zuurdesembrood in de broodbakmachine.

Wat je broodbakmachine 's nachts doet

Het kneden gebeurt terwijl je slaapt, en tijdens het kneden kan de machine bewegen of trillen. Zet hem daarom midden op het werkblad, weg van de rand. Houd minstens 25 cm boven en 10 cm rondom vrij.

Valt 's nachts de stroom kort weg, dan onthoudt de Oppie waar hij was. Is de stroom binnen 15 minuten terug, dan gaat hij verder. Duurt het langer, annuleer het programma dan voordat je opnieuw begint.

Gebruik geen stekkertimer. De handleiding raadt een externe timer of een los afstandsbedieningssysteem af. Gebruik de ingebouwde timer, die is ervoor gemaakt.

Hoelang duurt brood bakken in een broodbakmachine?

Brood bakken in een broodbakmachine duurt 2 tot 4 uur voor gewoon brood. Op de Oppie is dat 3:00 voor wit brood van 750 gram en 3:14 voor volkoren. Zuurdesem duurt 6:38.

Voor de timer maakt dat weinig uit. Je zet de uren tot je ontbijt op het display, en de machine rekent zelf terug wanneer hij moet beginnen.

Wat is de ideale baktemperatuur voor brood?

Een vaste ideale baktemperatuur voor brood bestaat niet, het hangt af van het deeg. In een broodbakmachine stel je hem ook niet in. De machine regelt baktijd en temperatuur zelf. Jij kiest alleen de korstkleur: licht, gemiddeld of donker.

Is zelf brood bakken goedkoper dan kopen?

Zelf brood bakken kost ongeveer € 0,75 per brood aan ingredienten en stroom. Het goedkoopste supermarktbrood kost € 0,93, een bakkersbrood € 3,50. Tegenover de bakker scheelt het dus veel, tegenover de goedkoopste supermarkt weinig. De hele som staat in wat kost zelf brood bakken.

De timer kan daar nog iets aan doen. Heb je een dynamisch of dag-nachttarief, zet de machine met de timer dan in het goedkope venster.

Waar let je op bij een broodbakmachine met timer?

Bijna elke broodbakmachine heeft een timer. De verschillen zitten in de details. Bij Panasonic werkt de timer bijvoorbeeld niet op het glutenvrije programma. Dit zijn de punten die tellen:

De Oppie broodbakmachine en de actuele prijs vind je op de productpagina. Wat de garantie dekt, staat op de garantiepagina.

Zet hem vanavond een keer klaar met een zak broodmix. Dan weet je morgenochtend meteen of je timer goed staat.