Bananenbrood met havermout uit de broodbakmachine

Dit bananenbrood recept met havermout is voor 1 brood uit de broodbakmachine. Voorbereiding 10 minuten, baktijd 1 uur en 22 minuten op programma 11.

Gebruik je honing of ahornsiroop, dan gaat die in de video pas bij de chocolade de bakvorm in. Leg het brood daarna op een rooster en laat het 20 tot 30 minuten afkoelen voor je snijdt. Dat advies geeft de handleiding van de broodbakmachine voor elk brood.

Bananenbrood havermout bak je in de oven in 40 tot 60 minuten op 180 graden. Dat zijn de tijden van Laura's Bakery (40 tot 45) en Rutger Bakt (45 tot 60). In de broodbakmachine duurt het langer, maar je hoeft niets te doen.

Het echte verschil is de afwas en het oppassen. In de machine gebruik je 1 kom voor de bananen en verder alleen de bakvorm. Je hoeft niet bij de oven te staan.

Het recept laat 4 keuzes open. Alle vier staan in het recept zelf, dit is geen gok.

Of een gezond bananenbrood voor jou gezond is, hangt af van wat erin gaat. Dat mogen wij niet voor je beslissen. We kunnen wel zeggen wat erin zit: banaan, eieren, havermeel, specerijen en rijsmiddel. Er zit geen bloem, geen boter en geen olie in.

Het Voedingscentrum noemt havermout een haverproduct en zet volkoren graanproducten in de Schijf van Vijf. Wat erbij komt is een ander verhaal. Honing telt volgens het Voedingscentrum gewoon als suiker, en chocoladedruppels bevatten ook suiker. Lees het zelf na bij volkoren en suiker.

Is bananenbrood goed als je wilt afvallen?

Bananenbrood is niet goed of slecht als je wilt afvallen. Het gaat om wat je op een dag in totaal eet, en een plak bananenbrood is een tussendoortje als elk ander. Wil je afvallen en twijfel je wat past, vraag het dan aan je huisarts of een dietist.

Bananenbrood zonder suiker maak je met dit recept door de honing en de chocolade weg te laten. De zoete smaak komt dan alleen uit de bananen. Hoe rijper ze zijn, met bruine vlekken op de schil, hoe zoeter het brood.

Laat je de chocolade weg, dan heb je geen toevoeging nodig op 1:10. Zet de machine aan en kom terug als hij piept.

Bananenbrood met havermout zonder ei hebben we niet getest, en in dit recept raden we het niet aan. Havermeel heeft geen gluten die het beslag bij elkaar houden. De 3 eieren doen dat werk. Laura's Bakery noemt de eieren ook de bron van binding, structuur en rijzing in haar bananenbrood met havermout.

De drie ingredienten voor bananenbrood met havermout zijn banaan, ei en havermout. Dat is de basis van bijna elk recept in de zoekresultaten. Dit recept voegt bakpoeder en baking soda toe voor de rijs, en kaneel, vanille en zout voor de smaak. Hoe die twee rijsmiddelen werken zonder gist, lees je in broodjes bakken zonder gist.

Steek een houten prikker in het midden. Komt hij er schoon uit of met een paar droge kruimels, dan is het brood gaar. Plakt er nat beslag aan, zet de bakvorm dan terug en bak na op programma 12. Daar stel je de tijd zelf in, begin met 10 minuten.

Snijd ook niet te vroeg. Warm bananenbrood voelt vanbinnen natter dan het is. Na 20 tot 30 minuten op een rooster is de kruim gezet. Meer oorzaken van een brood dat niet gaar wordt staan in brood niet gaar uit de broodbakmachine.

Havermout bevat van zichzelf geen gluten, maar wordt vaak verwerkt op plekken waar ook tarwe langskomt. Wil je het brood glutenvrij, koop dan havermeel met een glutenvrij-keurmerk op de verpakking. Check ook het eiwitpoeder en het bakpoeder.

Een havermout bananenbrood bewaar je afgedekt of in een afgesloten bak op kamertemperatuur. Laura's Bakery houdt 2 tot 3 dagen aan, Rutger Bakt 3 tot 4 dagen. Wil je langer, vries het dan in plakken in. Dan pak je er steeds een uit.

Meer recepten voor je machine, van cake tot jam, vind je bij de broodbakmachine recepten. Heb je nog geen machine, bekijk dan de Oppie broodbakmachine met 25 programma's, waaronder het cakeprogramma uit dit recept.