Bekijk de video0:34Brownie uit de broodbakmachine: recept zonder oven
Brownie uit de broodbakmachine: 8 ingredienten, programma 11 (1:22) en 5 minuten werk. Zonder oven of mixer, en de helft goedkoper dan kopen.
- Tijd
- 1 uur 27 waarvan voorbereiden 5 minuten
- Porties
- 1 bakvorm
- Apparaat
- Oppie BroodbakmachineProgramma 11
- Niveau
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 1 bakvormBereiding
Bekijk de video0:34-
Stap 1: Doe de gesmolten boter, de eieren en het vanille-extract in de bakvorm.
-
Stap 2: Zeef de bloem en het cacaopoeder erboven. Voeg de suiker en het zout toe.
-
Stap 3: Kies programma 11 (Cake) en start. De machine mengt en bakt zelf, dus de kneedhaak blijft zitten.
-
Stap 4: Spatel de chocolade erdoor zodra het beslag glad is, een paar minuten na de start.
-
Stap 5: Prik na afloop in het midden. Komt de prikker vochtig eruit, dan is de brownie precies goed. Laat hem volledig in de vorm afkoelen voor je hem stort.
-
Stap 6: Komt de prikker er met nat beslag uit? Zet de bakvorm terug en start programma 12 (Bakken) voor 10 minuten extra. Test daarna opnieuw.
Meer over dit recept
Goed om te weten
7 vragen en tips over dit recept
Een brownie maak je in de broodbakmachine op programma 11, Cake. Je doet 8 ingredienten in de bakvorm, en de machine mengt en bakt hem in 1 uur en 22 minuten. Je bent er zelf ongeveer 5 minuten mee bezig. Een oven of mixer heb je niet nodig.
Wij bakten hem met precies het recept hieronder en filmden elke stap. De uitkomst is een smeuige brownie met een gebarsten, glanzende bovenkant.
Welk programma gebruik je voor brownie in de broodbakmachine?
Programma 11, Cake. Dat mengt eerst het beslag en bakt het daarna, in totaal 1 uur en 22 minuten. Brownie is een beslag zonder gist, en daar is dit programma voor gemaakt. Een broodprogramma laat het beslag eerst rijzen, en dat heeft een brownie niet nodig. Op hetzelfde programma bak je ook een glutenvrije cake uit een mix.
| Programma | Looptijd | Waarvoor bij brownie |
|---|---|---|
| 11 Cake | 1:22 | Mengen en bakken in een keer |
| 12 Bakken | Zelf in te stellen | 10 minuten nabakken als het midden nog nat is |
Welk programma waarvoor dient, zie je in het overzicht van alle programma's van de broodbakmachine.
Wat heb je nodig voor brownie uit de broodbakmachine?
Dit is genoeg voor 1 bakvorm. De chocolade is optioneel. Zonder heb je 7 ingredienten en een iets minder smeuige brownie.
Hoe maak je brownie in de broodbakmachine?
Wij deden de chocolade erbij toen het display nog 1:17 aangaf, dus 5 minuten na de start. Het beslag was toen al glad gemengd.
Wanneer is een brownie gaar?
Een brownie hoort van binnen smeuig te blijven. Komt de prikker er vochtig uit, met een paar kruimels eraan, dan is hij goed. Hangt er nog nat, glanzend beslag aan, dan is het midden niet gaar en zet je hem 10 minuten op programma 12.
Laat hem helemaal afkoelen in de vorm. Warm is een brownie nog zacht en breekt hij makkelijk als je hem stort.
Nat midden of vast in de vorm: zo herken je het
| Wat je ziet | Waarschijnlijke oorzaak | Wat je doet |
|---|---|---|
| Prikker komt met nat beslag uit het midden | Het midden is nog niet gaar | 10 minuten op programma 12, daarna opnieuw prikken |
| Brownie zit vast in de bakvorm | De vorm was niet ingevet | Volgende keer de bakvorm eerst invetten |
| Gat in de onderkant | Daar zat de kneedhaak | Niets, dat hoort bij bakken in de machine |
| Brownie breekt bij het storten | Hij was nog warm | Eerst volledig laten afkoelen in de vorm |
Die vastzittende brownie overkwam ons zelf. We hadden de vorm niet ingevet en moesten hem eruit kloppen. Hij kwam eruit, maar wel in stukken. Blijft de kneedhaak in je brownie steken, lees dan hoe je de kneedhaak eruit haalt.
Is zelf brownie maken goedkoper dan kopen?
Ja, ongeveer de helft. Onze brownie kostte ongeveer € 3,65 voor zo'n 550 gram, dat is rond € 0,70 per 100 gram. Een brownie uit de supermarkt kostte € 2,97 voor 3 stuks van samen 165 gram. Dat is € 1,80 per 100 gram.
| Wat | Hoeveel | Kosten |
|---|---|---|
| Roomboter | 110 g | € 1,25 |
| Eieren | 2 | € 0,75 |
| Pure chocolade | 50 g | € 0,75 |
| Cacaopoeder | 30 g | € 0,40 |
| Suiker | 200 g | € 0,25 |
| Vanille-extract | 1 tl | € 0,20 |
| Bloem | 55 g | € 0,05 |
| Totaal | ± 550 g | € 3,65 |
Dit zijn de supermarktprijzen die wij betaalden toen we hem maakten. Het zout is te weinig om mee te tellen. Reken het na met je eigen bon, per 100 gram.
8 ingredienten tegen 17 uit de supermarkt
In onze zelfgemaakte brownie zitten 8 ingredienten. Op het etiket van de supermarktbrownie die we ernaast legden telden we er 17.
De meeste zijn gewone bakingredienten, zoals suiker, ei, tarwebloem, roomboter en cacao. Daarnaast stonden erop:
- glucosestroop en invertsuikerstroop
- kleurstof (E150c en E150d)
- rijsmiddel (E450 en E500)
- stabilisator (E170)
- tarwezetmeel
- emulgator (sojalecithine, E322)
- natuurlijk vanillearoma
- antioxidant (E300)
Eerlijk is eerlijk: ook in een reep pure chocolade zit vaak een emulgator. Kijk dus even op je eigen reep. Wil je het helemaal zelf bepalen, laat de chocolade dan weg. Het recept werkt ook zonder. Hoe dat bij brood zit, lees je in wat er in brood uit de supermarkt zit.
Meer zoet uit de machine, zoals bananenbrood met havermout, vind je bij de broodbakmachine recepten. Programma 11 en 12 zitten allebei op de Oppie broodbakmachine.
Zelf vonden we de zelfgemaakte brownie ook gewoon lekkerder. En je weet precies wat erin zit.
