Bekijk product
Handleiding door Storm, oktober 2026

Molenkorenmix Donker: donker meergranenbrood uit de broodbakmachine

Met deze mix bak je een stevig donker meergranenbrood. De gist zit erbij, jij doet er alleen koud water bij.

Programma 8, 750 g, klaar in 3 uur en 33 minuten
Molenkorenmix Donker: donker meergranenbrood uit de broodbakmachine
Inhoudsopgave Water, mix, gist en starten.
  1. 01 Water, mix, gist en starten.
  2. 02 Zo wordt hij precies zoals jij wilt.
  3. 03 Zo blijft je brood lekker.
  4. 04 Weet wat je eet.
  5. 05 Twee mixen, twee karakters.

In de zak

Een zak is een brood.

Molenkorenmix Donker: 500 g broodmix met een zakje droge gist erbij.
Molenkorenmix Donker: 500 g broodmix met een zakje droge gist erbij.
  1. 1Molenkorenmix Donker (500 g)
  2. 2Zakje droge gist (7 g)
Bakken

Water, mix, gist en starten.

Je hoeft niets af te wegen behalve het water. De mix en de gist zijn al voor je afgemeten. De machine kneedt, laat rijzen en bakt zelf.

Houd de volgorde aan: eerst het water, dan de mix, en de gist als laatste bovenop. Zo blijft de gist droog tot het kneden begint.

Receptkaart

Dit staat ook op de zak. 1 ml water is 1 g, dus afwegen mag ook.

PROG 8 Donker meergranenbrood Meergranen
Tijd3:33
Koud water225 ml
Molenkorenmix Donker500 g
Droge gist (zakje)7 g

Kies programma 8 (Meergranen), gewicht 750 g en de korstkleur die je lekker vindt.

Zo bak je het

  1. Water in de bakvorm Haal de bakvorm uit de machine en giet er 225 ml koud water in.
  2. Mix erop Strooi de hele zak Molenkorenmix Donker over het water, zodat al het water bedekt is.
  3. Gist bovenop Maak met je vinger een kuiltje in de mix en strooi het zakje gist erin. Zo raakt de gist het water niet.
  4. Programma 8 starten Zet de bakvorm terug in de machine en sluit het deksel. Kies programma 8 (Meergranen), 750 g en je korstkleur. Druk op start.
  5. Direct uit de vorm Na 3 uur en 33 minuten piept de machine. Haal de bakvorm er met ovenwanten uit en stort het brood meteen op een rooster.
  6. Laten afkoelen Laat het brood minstens een uur afkoelen voor je het aansnijdt. Dan zet de kruim zich en snijd je mooie plakken.

Zo ziet het eruit

  • De mix uit de zak
    De mix uit de zak
  • Net klaar in de broodbakmachine
    Net klaar in de broodbakmachine
  • Een stevige kruim vol granen en zaden
    Een stevige kruim vol granen en zaden
Tips

Zo wordt hij precies zoals jij wilt.

Een paar kleine keuzes maken het verschil tussen een goed en jouw brood.

  • Korstkleur Kies licht, gemiddeld of donker voor je op start drukt. Twijfel je? Begin met gemiddeld en pas het de volgende keer aan.
  • Warmhouden Ben je er niet bij als hij klaar is? De machine houdt het brood nog 60 minuten warm. Haal hem er wel zo snel mogelijk uit, anders wordt de korst zacht.
  • Kneedhaak Blijft de kneedhaak in het brood zitten? Haal hem eruit met de kneedhaak-verwijderaar die bij de machine zit. Wil je geen gat, haal hem dan uit het deeg bij de 10 piepjes voor de laatste rijs.
  • Precies afmeten Gebruik echt 225 ml water. Een scheutje meer of minder zie je terug in je brood. Op een keukenweegschaal is het 225 g.
Bewaren

Zo blijft je brood lekker.

Zelfgebakken brood heeft geen conserveermiddelen. Zo haal je er het meeste uit.

  • Brood bewaren Bewaar het brood in een broodzak of broodtrommel op kamertemperatuur. Zo blijft het 2 tot 3 dagen lekker. Niet in de koelkast, daar wordt brood sneller oud.
  • Invriezen Snijd het afgekoelde brood in plakken en vries het in. Zo pak je er steeds een paar uit. Een plak ontdooit in een kwartier, of rooster hem meteen.
  • Mix bewaren Bewaar de zak droog en donker. De houdbaarheidsdatum staat op de zak.
Wat erin zit

Weet wat je eet.

De Molenkorenmix Donker is verwerkt door de Molenaarsgilde in Nederland. Er zit tarwemeel in met lupine, haver, mais, gierst, lijnzaad, zonnebloempitten en gerstemout. Alles wat erin zit, staat hieronder. Zonder kleine lettertjes.

Voedingswaarde

Per 100 g mix staat op de zak. Per zak is dat maal 5, zonder het zakje gist.

Per 100 g mixPer zak (500 g)
Energie1423 kJ / 340 kcal7115 kJ / 1700 kcal
Vetten3,7 g18,5 g
Waarvan verzadigde vetzuren0,3 g1,5 g
Koolhydraten59 g295 g
Waarvan suikers1,2 g6 g
Eiwitten15 g75 g
Zout1,5 g7,5 g
Licht of Donker?

Twee mixen, twee karakters.

Je bakt ze op precies dezelfde manier. Het verschil zit in de granen en de smaak. Benieuwd naar de andere? Bekijk de Molenkorenmix Licht of lees de handleiding van de Molenkorenmix Licht.

MixMolenkorenmix DonkerMolenkorenmix Licht
BroodStevig en donkerLicht met net genoeg bite
Granen en zadenLupine, haver, mais, gierst, lijnzaad, zonnebloempitten en gerstemoutHaver, gierst, lijnzaad, lupine, sesam en zonnebloempitten
Eiwit per 100 g15 g17 g
Energie per 100 g340 kcal355 kcal
AllergenenTarwe, haver, gerst, lupineTarwe, haver, lupine, sesam
Programma8 (Meergranen), 750 g8 (Meergranen), 750 g

Vragen en hulp bij problemen

Loopt het anders dan verwacht? Hier vind je de meest gestelde vragen.

Hoeveel water doe ik bij de Molenkorenmix Donker?
225 ml koud water voor de hele zak van 500 g. Meer water is niet nodig.
Welk programma gebruik ik voor de Molenkorenmix Donker?
Programma 8 (Meergranen) op 750 g. Het brood is na 3 uur en 33 minuten klaar.
Ik heb een andere broodbakmachine. Kan dat ook?
Ja. Kies het programma voor meergranen of volkoren brood en een brood van 750 g. De programmanummers verschillen per merk, dus kijk naar de naam van het programma.
Kan ik de timer gebruiken?
Ja, tot 15 uur van tevoren. Er zit geen melk of ei in. Zorg dat de gist droog bovenop ligt en het water niet raakt.
Mag ik verse gist gebruiken?
Dat kan. In plaats van het zakje van 7 g gebruik je ongeveer 20 g verse gist. Verse gist werkt niet goed met de timer, start de machine dan meteen.
Mijn brood is ingezakt
Meestal zat er te veel water in, of was het water warm. Meet precies 225 ml koud water af. Doe tijdens het rijzen het deksel niet open.
Mijn brood is laag en compact gebleven
Controleer of de gist erin zat en of hij niet al in het water lag. Doe tijdens het rijzen het deksel niet open, dan zakt het deeg.
Er zit droge mix in de hoeken van mijn brood
Kijk in de eerste minuten van het kneden even mee. Schuif droge mix uit de hoeken met een siliconen of houten spatel naar het deeg.
De korst is te donker of te dik
Kies de lichte korstkleur. Haal het brood direct uit de machine als hij klaar is, dan bakt hij niet na.
Kan ik de mix in de oven bakken?
De mix is gemaakt voor de broodbakmachine. Een ovenrecept hebben we nog niet getest, dus dat geven we je niet.
Is de mix vegan?
Er zit geen melk of ei in. Emulgator E472 kan van plantaardige of van dierlijke vetten komen, en dat weten we niet zeker. Daarom noemen we de mix niet vegan.
Zit er gluten in de mix?
Ja. De mix is gemaakt met tarwemeel en is dus niet glutenvrij.
Is meergranenbrood hetzelfde als volkorenbrood?
Nee. Volkorenbrood maak je van meel van de hele graankorrel. Meergranenbrood bevat meerdere soorten granen en zaden. De Molenkorenmix Donker is een meergranenmix: tarwemeel met lupine, haver, mais, gierst, lijnzaad, zonnebloempitten en gerstemout. Op de zak staat tarwemeel, geen volkorenmeel.

Verder lezen

Hulp nodig?

Lukt je brood niet zoals je wilt? Stuur ons een berichtje, ook met een foto. We reageren meestal binnen een dag.