Appelmoes maken zonder suiker in de broodbakmachine

De ingredienten voor appelmoes zijn appels en een bodempje water. Suiker, kaneel en citroen zijn smaakmakers, geen voorwaarde. Dit is Storms recept voor de broodbakmachine:

Neem een moesappel zoals goudreinet. Die valt bij het koken makkelijk uit elkaar, daar dankt hij zijn naam aan.

Recepten voor de pan rekenen op 50 milliliter tot 1 deciliter water. In de broodbakmachine houd je het bij 2 eetlepels, want meer geeft appelsoep. Fruit bevat veel water, en dat komt tijdens het verwarmen vanzelf vrij.

Lekkere appelmoes zonder suiker maak je met de juiste appel en weinig water. Een zoete appel als elstar maakt suiker overbodig. Een zure goudreinet geeft een frissere moes.

Proef pas na afloop, als de moes helemaal klaar is. Vind je hem dan nog te zuur, dan roer je er alsnog iets door. Zo bepaal jij hoeveel erin gaat, en niet de fabrikant van het potje.

Wil je toch gezoete appelcompote met kaneel, dan gebruik je hetzelfde programma met een ander lijstje. Dit is Storms variant, voor dezelfde kilo appels:

De stappen zijn dezelfde. Vis na afloop het kaneelstokje en de kruidnagels eruit voordat je de compote in potten schept.

Verse appelmoes maak je van rauwe appels, zonder conserveermiddel, dus hij is beperkt houdbaar. Afgesloten in de koelkast is hij ongeveer een week goed. Appelmoes invriezen kan ook, tot ongeveer 3 maanden. Die termijnen houden Laura's Bakery en 24Kitchen allebei aan.

Het Voedingscentrum raadt aan om fruitmoes in een ijsblokjesbakje of plastic bakje in te vriezen. Dan pak je er per keer uit wat je nodig hebt.

Of appelmoes gezond is, hangt vooral af van wat erbij zit. Het Voedingscentrum rekent fruit uit pot zonder toegevoegde suiker tot de Schijf van Vijf. Fruit waar wel suiker aan is toegevoegd, staat er niet in.

Fruit bestaat volgens het Voedingscentrum voor 5 tot 15 procent uit eigen suiker, en het advies is 200 gram fruit per dag. Deze appelmoes is alleen appel en water, dus je weet precies wat je eet. Heb je vragen over je eigen voeding, stel ze dan aan je huisarts of een dietist.

Programma 9 warmt op en roert in een keer, en meer vraagt appelmoes niet. Wat een broodbakmachine nog meer kan, lees je in wat een broodbakmachine allemaal doet. Alle 25 standen met hun looptijd staan in welk programma je waarvoor gebruikt, en de receptkaarten in de handleiding.

Zoek je meer recepten voor de machine, van brood tot jam, kijk dan bij de broodbakmachine recepten. Heb je nog geen machine, dan vind je de Oppie broodbakmachine hier, met 25 programma's en een bakvorm zonder PFAS.