Rijst koken in de broodbakmachine: tijd, water en programma

Voor gewone rijst pak je programma 12, Bakken. Onze machine heeft geen aparte rijststand, en programma 12 doet precies wat rijst nodig heeft: alleen verwarmen, zonder kneden.

Zo stel je hem in. Druk op PROG tot er 12 op het display staat. De standaardtijd is 1:05. Zet de tijd met de min-knop terug naar 0:45 en druk op start.

Er staan nog 2 programma's op de machine met rijst in de buurt. Die zijn voor iets anders.

Programma 25 klinkt als de rijststand, maar dat is het niet. Het is voor 250 gram geweekte kleefrijst met 180 ml water, en daar komt een plakkerige rijstcake uit. Alle programma's en tijden staan in welk programma je waarvoor gebruikt en in de handleiding.

Hoe lang rijst koken duurt, hangt af van de soort en de methode. Witte rijst is in een pan met ruim water in 8 tot 10 minuten gaar. In de broodbakmachine duurt het ongeveer 45 minuten op programma 12.

De machine is dus trager dan een pit op vol vuur. Daar staat tegenover dat je er niet bij hoeft te staan. Je kookplaat blijft vrij voor de rest van het eten.

Kijk bij twijfel altijd op de verpakking. Die tijd hoort bij precies die rijst.

Hoeveel rijst per persoon?

Reken op 75 gram ongekookte rijst per persoon, volgens Lassie. Dat wordt ongeveer 200 gram gekookte rijst. Is de rijst het hoofdbestanddeel, zoals bij nasi, neem dan 100 gram. Als bijgerecht is 50 gram per persoon genoeg, zegt Conimex.

Hoeveel water voor rijst je nodig hebt, hangt af van de methode. Kook je droog in de pan, dan komt al het water in de rijst terecht en meet je precies af. Kook je in ruim water, dan giet je af en maakt de hoeveelheid weinig uit.

Hoeveel kopjes water per kopje rijst?

Voor droog koken in de pan is dat 1,5 tot 2 kopjes water per kopje rijst. Lassie houdt anderhalf keer zoveel water aan, Herman den Blijker 2 delen water op 1 deel rijst. In de broodbakmachine gebruik je 3 tot 5 kopjes kokend water per kopje rijst. Daar kook je in ruim water en giet je het restje af.

Rijst koken zonder rijstkoker kan in een pan of in je broodbakmachine. Welke het wordt, hangt af van wat je belangrijk vindt.

Eerlijk is eerlijk: eet je elke dag rijst, dan is een rijstkoker sneller. Maar heb je al een broodbakmachine, dan heb je voor een pan rijst op een drukke avond geen tweede apparaat nodig.

Een rijstkoker zonder PFAS

Veel mensen zoeken een rijstkoker zonder PFAS, omdat de binnenpan van een rijstkoker vaak een antiaanbaklaag heeft. Onze broodbakmachine heeft een bakvorm met een PFAS-vrije antiaanbaklaag. Kook je je rijst daarin, dan weet je wat er met je eten in aanraking komt.

Let op 3 dingen. Alle 3 zijn makkelijk te voorkomen.

• De rijst kookt droog. Er ontsnapt stoom via de sleuven in het deksel. Open halverwege het deksel en giet een scheut kokend water bij als het water bijna op is.
• Er blijft water over. Dat is geen fout, zo werkt koken in ruim water. Giet het restje af voordat je de rijst schept.
• De bakvorm is heet. Til hem eruit met de meegeleverde pannenhaak en ovenwanten, net als bij brood.

Haal de rijst eruit zodra de machine piept. Na afloop gaat de machine volgens de handleiding tot 60 minuten warmhouden, en dan droogt de rijst verder uit.

Rijst is een van de dingen die we zelf in onze machine probeerden. Jam, rijstepap en bananenbrood lukten ook, en dat lees je in wat een broodbakmachine allemaal doet. Alle recepten die we in onze eigen machine maakten, staan bij elkaar in de broodbakmachine recepten.